Рецепты и кулинария
136

Торт Прага — 3 рецепта на любой вкус

Торт Прага

Торт Прага — это настоящая кондитерская легенда. За этим тортом всегда большие очереди в магазинах. И именно этот торт станет украшением любого праздничного стола. Ведь он не только красив, но и очень нежное шоколадное лакомство.

Торт Прага — 3 рецепта.

Рецепт №1. Торт Прага с кофейным кремом.

Понадобиться:

  • Яйцо 2 шт
  • кофе крепкий 50 мл
  • масло сливочное 250 г
  • сахар ванильный 2 пакетика
  • молоко сгущенное 2 банки (одну сварить)
  • сода 5 г
  • сметана 250 г
  • какао 2 ст.л.
  • мука 1,5 стакана
  • шоколад 200 г

Приготовление:

Яйца, сахар и пакетик ванильного сахара взбейте в пену. Продолжая взбивать, струйкой влейте 1/2 банки сырой сгущенки; затем — сметану, смешанную с содой. Добавьте муку, взбейте.

Разъемную форму застелите пергаментной бумагой, смажьте. Влейте тесто. Выпекайте 45-60 минут при 180°. Когда готовый бисквит слегка остынет, выньте его из формы, разрежьте на 2-3 коржа, остудите на решетке.

Для крема банку вареной сгущенки взбейте с 200 г масла. В 50 мл кофе добавьте какао, 1/2 банки сырой сгущенки и ванильный сахар; соедините с масляной смесью. Соберите торт, промазав кремом коржи и бока.

Торт Прага

Рецепт №2. Торт Прага с вишней.

Понадобиться:

  • Яйцо 2 шт
  • какао 3 ст.л
  • сахар 130 г
  • молоко сгущенное 1 банка
  • сметана 250 г
  • соль щепотка
  • мука 250-300 г
  • варенье вишневое 150 г
  • масло сливочное 150 г
  • шоколад 200 г

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром. Добавьте сметану, 1/2 банки сгущенки, соль. Всыпьте 2 ст.л. просеянного какао, взбейте. Понемногу всыпая просеянную муку, замесите тесто.

Форму смажьте, влейте тесто. Выпекайте 40-60 минут при 200°. Готовый корж остудите на решетке.

Для крема взбейте 100 г масла с 1/2 банки сгущенки и 1 ст.л. какао.

Бисквит разрежьте на 2 коржа. Нижний пропитайте 2 ст.л. вишневого сиропа, смажьте кремом и выложите варенье. Накройте вторым коржом.

Растопите шоколад с 50 г масла, полейте торт и уберите в холодильник. Другой вариант — украсить изделие шоколадной крошкой.

Рецепт №3. Торт Прага по ГОСТУ — классический.

Понадобиться:

  • Яйцо 6 шт (+1 желток)
  • мука 115 г
  • сахар 150 г
  • какао 35 г
  • масло сливочное 280 г
  • молоко сгущенное 120 г
  • сахар ванильный 7 г
  • джем абрикосовый 55 г
  • шоколад 70 г

Приготовление:

Взбейте 6 желтков с половиной сахара. Белки взбейте в крепкую пену, добавьте оставшийся сахар и взбейте до пышности. Соедините обе массы, введите муку, просеянную с 25 г какао. Добавьте 40 г растопленного и охлажденного масла.

Тесто вылейте в смазанную форму. Выпекайте 30 минут при 200°. Готовый бисквит слегка остудите в форме, выложите на решетку. Когда остынет, заверните в пленку.

Для крема взболтайте желток с 20 мл воды, влейте сгущенку и нагрейте до загустения на водяной бане. Взбейте 200 г масла с ванильным сахаром и добавьте, взбивая, в оставшееся молоко.

Бисквит разрежьте на 3 коржа. Соберите торт, смазав 2 нижних коржа кремом. Джем подогрейте, протрите через сито, обмажьте им торт.

Растопите шоколад и оставшиеся масло. Полейте торт и уберите в холодильник, чтобы он пропитался.

Торт Прага

Коржи можно пропитывать ромом, бренди или ликером.

Всем приятного чаепития!