Рецепты и кулинария
233

Свинина по-баварски — кулинарный рецепт.

свинина по-баварски

Добрый день! Сегодня мы будем готовить национальное немецкое блюдо — свинина по-баварски.

Для приготовления нам понадобится:

  • 1,2 кг свиного окорока с кожей
  • 1 чайная ложка тмина
  • 2 моркови
  • 100 г корня сельдерея
  • 100 г зеленого лука с луковичками
  • 1 головка чеснока
  • 3 лавровых листа
  • 600 мл бульона
  • соль
  • молотый перец

Приготовление:

Духовку нагреть до 210°. Окорок вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем, на коже сделать надрезы крест-накрест. Натереть мясо вместе с кожей солью, перцем и посыпать тмином.

Морковь и корень сельдерея вымыть, очистить и крупно нарезать. Зеленый лук вымыть, почистить и так же нарезать. Чеснок очистить и разрезать поперек пополам.

Окорок вместе с овощами выложить в глубокую форму. Добавить лавровый лист и запекать 20 мин. Затем температуру духовки снизить до 180°, в форму с мясом и овощами влить горячий бульон и запекать около 1,5 ч, периодически поливая мясо жидкостью от жаренья.