Рецепты и кулинария
195

Шакшука, фриттата, тортилья — 3 рецепта яичницы.

шакшука, фриттата, тортилья

Всем привет! Сегодня мы приготовим 3 необычных вида яичницы (омлета), с не менее необычными названиями: шакшука, фриттата, тортилья. Поехали!

1. Шакшука с перцем

Ингредиенты:

  • 2 зубчика чеснока
  • по 3 веточки петрушки и кинзы
  • 150 мл натурального йогурта
  • 2 стручка сладкого перца
  • 1 луковица
  • 3 помидора
  • 3 ст.л. растительного масла
  • по щепотке сахара и зиры
  • 4 яйца
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

Для соуса очистить и мелко порубить чеснок. Зелень вымыть и мелко порубить. Взять из неё половину, смешать с йогуртом и убрать в холодильник.

Стручки сладкого перца разрезать на половинки и удалить плодоножки с семенами. Мякоть нарезать ломтиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать дольками.

В сковороде нагреть растительное масло и, помешивая, подрумянить лук с перцем. Добавить зелень, чеснок, помидоры, посыпать сахаром и зирой. Посолить, поперчить и, помешивая, жарить на среднем огне 10 мин.

Затем на овощи осторожно выпустить яйца и немного посолить. Сковороду прикрыть крышкой и готовить на маленьком огне, пока белок не затвердеет. На стол подать с приготовленным йогуртовым соусом.

2. Фриттата с помидорами.

Ингредиенты:

  • 2 крупных помидора
  • 100 г твердого сыра
  • 4 веточки петрушки
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 3 яйца
  • 150 гр сливок
  • щепотка сушенной душицы
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

Помидоры вымыть, удалить основания плодоножек. Мякоть нарезать мелкими кубиками. Твердый сыр натереть на мелкой или средней терке. Веточки петрушки вымыть, и оборвать листики. Мелко порубить.

Несколько маленьких формочек смазать растительным маслом. По дну разложить помидоры и зелень. Яйца взбить. Добавить сушеную душицу, посолить,поперчить по вкусу и перемешать.

Получившуюся массу вылить в формочку с помидорами и петрушкой. Посыпать тертым сыром и на 15 минут поместить в духовку, нагретую до 180°. Подавать на стол горячим.

3. Тортилья.

Ингредиенты:

  • 1 зубчик чеснока
  • по 2 стручка красного, желтого и зеленого перца
  • 100 г ветчины
  • 3 клубня картофеля
  • 3 ст.л оливкового масла
  • 50 г зеленого лука
  • 4 яйца
  • 100 мл сливок
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

Чеснок почистить и мелко нарезать. Стручки перца разрезать на половинки и удалить семена. Мякоть нарезать мелкими кубиками. Ветчину тоже нарезать кубиками.

Картофель очистить, и нарезать тонкими ломтиками. В сковороде разогреть растительное масло и, помешивая, подрумянить в течение 5 минут.

Добавить подготовленный перец, картофель и ветчину. Жарить, помешивая, еще 5 минут. Переложить в форму для запекания.

Духовку нагреть до 180°. Зеленый лук вымыть, и мелко нарезать. Яйца взбить со сливками, посолить и поперчить по вкусу. Подмешать лук. Получившеюся смесью залить зелень с ветчиной в форме и запекать в течении 20-30 минут.