Рецепты и кулинария
186

Малосольные огурчики — рецепты быстрого приготовления

Малосольные огурчики

В каждой семье готовят малосольные огурчики, но все делают их по разному, кто то любит поострее, а кто то пряные. А вот классический рецепт предпочитают все. Да с молодой, отварной, посыпанной укропчиком картошечкой, ммм что еще может быть лучше… Отказаться просто невозможно!

Рецепт №1. Малосольные огурчики. Классические.

  • Огурцы молодые — 1 кг
  • соль каменная — 2 ст.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • укроп (зонтики) — 4-6 шт.
  • листья хрена — 1-2 шт.
  • лавровый лист — 2-3 шт.
  • перец черный горошком — 8 шт.
  • перец красный жгучий (стручек) — 1 шт.

Приготовление: 

Огурцы вымойте, залейте холодной водой и оставьте на 3-4 ч. У вымоченных огурцов срежьте кончики.

Вскипятите 1 л воды, растворите в ней соль и сахар. Готовый рассол охладите до комнатной температуры.

На дно эмалированной кастрюли выложите зелень укропа и листья хрена. Сверху уложите часть огурцов, на них — лавровый лист и оба вида перца. Далее выложите оставшиеся огурцы и зонтики укропа.

Влейте рассол в кастрюлю с огурцами, накройте крышкой. Оставьте в прохладном месте на сутки.

Рецепт №2. Малосольные огурчики с горчицей.

  • Огурцы — 3 кг
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • укроп (зонтики) — 3 веточки
  • сельдерей (зелень) — 2-3 веточки
  • укроп (зелень) — 2 шт
  • горчица (порошок) — 2 ст.л.
  • соль и сахар для рассола.

Приготовление:

Огурцы вымойте, вымочите.

Подготовьте стеклянные банки. Все специи выложите на дно банок, затем — вымоченные огурцы. Посыпьте огурцы сохой горчицей.

Для рассола вскипятите воду, добавьте соль и сахар, прогрейте 1-2 мин. (на 1 л воды — 2 ст.л. соли без горки и 1/2 ч.л. сахара). Залейте огурцы горячим рассолом.

Закройте банки пластмассовыми крышками и оставьте при комнатной температуре на 12 ч.

Рецепт №3. Малосольные огурчики за 5 минут.

  • Огурцы — 1 кг
  • соль каменная — 2 ст.л.
  • зелень укропа — 1 пучок
  • чеснок — 2-3 зубчика.

Приготовление:

Огурцы вымойте, вымочите в холодной воде и нарежьте кружочками. Выложите в контейнер с крышкой, заполнив 1/3 объема.

Измельчите укроп и чеснок, смешайте с солью. Добавьте пряную смесь к огурцам. Закройте контейнер крышкой и встряхивайте в течение 2-3 мин. Оставьте на 2 мин, затем встряхните еще раз и подавайте к столу.

Рецепт №4. Малосольные огурчики в пакете.

  • Огурцы — 1 кг
  • соль каменная — 1 ст.л
  • зелень укропа — 1 пучек
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • сок лимона — 2 ч.л
  • кориандр
  • листья смородины и вишни
  • веточки базилика — по вкусу.

Приготовление:

Огурчики и елень тщательно промойте, чеснок очистите. У огурцов срежьте кончики, разрежьте вдоль на 4 части. Чеснок нарубите ножом, укроп также измельчите.

Сложите огурцы в плотный пакет, полейте их соком лимона, добавьте соль, чеснок, укроп, кориандр, листья смородины и вишни, базилик. Плотность завяжите пакет, потрясите его и оставьте в тепле на 1,5-2 часа.

Малосольные огурчики