Рецепты и кулинария
144

Курочка в соусе — 4 кулинарных рецепта

Курочка

Надоели скучные однообразные рецепты — тогда советую вам приготовить курицу в соусе по этим 4 рецептам. И ароматная, нежная курочка в соусе не оставит вас бес комплиментов от гостей и близких.

Рецепты курочка в соусе.

Рецепт №1. Курочка с грибным соусом.

Понадобится:

  • грудка куриная — 4 шт.
  • масло оливковое для жарки
  • шампиньоны — 250 г
  • лук — шалот — 1 шт
  • тмин — по вкусу
  • вино белое сухое -1/2 стакана
  • сливки — 1/4 стакана
  • масло сливочное — 20 г
  • мука — 2 ст.л
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Грудки разрежьте вдоль на 2 части и слегка отбейте. В миску насыпьте муку, посолите и поперчите. Обваляйте в муке курицу и обжарьте на оливковом масле по 12-15 минут с каждой стороны. Сложите на блюдо и накройте фольгой.

Для соуса обжарьте на масле грибы с луком и тмином, добавьте 1/4 стакана воды, соль и перец. Тушите, помешивая, до мягкости грибов, 5-7 минут. Влейте вино и сливки и тушите еще 5-7 минут. Выключите огонь, добавьте сливочное масло, соль и перец.

Подавайте грудки, полив соусом.

Курочка

Рецепт №2. Курочка в соусе карри.

Понадобится:

  • филе куриное — 700 г
  • рис — 180 г
  • масло растительное — 1 ст.л
  • сметана (15%) — 200 г
  • соль — по вкусу
  • приправа карри — 1,5 ст.л
  • перец черный и перец чили молотые — по 1/3 ч.л.

Приготовление:

Рис тщательно промойте, залейте кипятком, немного подсолите и варите 10-15 минут.

Когда вода выпарится, выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой.

На масле обжарьте филе до золотистой корочки (около 5 минут). Посолите и перемешайте.

Для соуса в миске соедините сметану, карри, черный перец и перец чили. Добавьте соус к мясу и готовьте 5-6 минут на среднем огне, помешивая.

Разложите в тарелки рис, сверху выложите курицу и полейте соусом.

Курочка

 

Рецепт №3. Курочка по — грузински.

Понадобится:

  • Курочка — 1 шт
  • кинза и петрушка — по небольшому пучку
  • чеснок — 6 зубчиков
  • сливки — 500 мл
  • приправа хмели — сунели — 5 г
  • соль и перец черный молотый — по вкусу
  • масло растительное

Приготовление:

Разрежьте курицу вдоль пополам, затем каждую часть также пополам. Отбейте, натрите солью, поперчите. Смажьте маслом.

Для соуса измельчите чеснок и зелень, перемешайте. Влейте сливки, поперчите, посолите. Добавьте немного воды, перемешайте. Всыпьте хмели — сунели.

Обжарьте курицу на масле с двух сторон до полуготовности. Переложите в форму для запекания. Полейте соусом и отправьте в духовку, разогретую до 185°, на 20-25 минут.

Курочка

Рецепт №4. Крылышки в пивном соусе.

Понадобится:

  • крылышки куриные — 10 шт
  • перец черный молотый — 1 ч.л
  • паприка — 1/2 ч. л
  • соль — 1 ч.л
  • пиво — 0,5 л
  • масло оливковое — 2 ст.л
  • крахмал кукурузный — 2-3 ст.л
  • мед — 4 ст.л.

Приготовление:

Смешайте перец, паприку и соль и натрите крылышки. Поджарьте их на масле, пока не подрумянятся со всех сторон. Снимите с огня и влейте немного пива, чтобы слегка покрыть курицу. Переложите все в форму и отправьте в разогретую до 200° духовку на 20-25 минут.

Для соуса в кастрюле на слабом огне доведите до кипения оставшееся пиво. Добавьте крахмал, мед и готовьте, помешивая, пока масса не загустеет. Снимите с огня и перемешайте в соусе готовые крылышки.

Соусы для курочки можно придумывать самим. Вариантов очень много: грибной, чесночный, горчичный, пряный, медовый, имбирный, апельсиновый, соевый … Курочка будет вкусной под любым вашим соусом. Выбирайте то, что нравится вам! Приятного аппетита!