Рецепты и кулинария
262

Манты. 3 лучших домашних рецепта.

Манты.

Манты — традиционное блюдо восточных народов. Особенно популярно оно в Киргизии, Казахстане, Турции, Монголии, Татарстане, Башкортостане.

Манты — это небольшие пирожки из пресного теста с начинкой, приготовленные на пару.

Манты узбекские. Рецепт №1.

Ингредиенты:

  • 1 кг готового пельменного  теста
  • 1 кг баранины без жира и костей
  • 200 г курдючного сала
  • 6 головок репчатого лука
  • 100 г сливочного масла
  • растительное масло
  • зира
  • молотый черный перец
  • соль

Приготовление:

Мясо и подмороженное сало очень мелко нарезать ножом. Лук нарезать мелкими кубиками. Смешать мясо и лук, добавить три щепотки зиры, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Тесто раскатать в колбаску толщиной 5,5 см и нарезать кусочками, каждый кусочек скатать в шарик.

Шарики теста раскатать в кружки, края которых тоньше, чем середина.

В середину каждого кружка положить 1 столовую ложку фарша, сверху курдючного сала и сформировать манты.

В небольшую тарелку налить немного растительного масла и обмакивать каждый мант (только донышко) перед укладкой в мантышницу.

Налить в кастрюлю  мантышницы воды и довести до кипения.

Готовить манты 40-50 минут и следить, чтобы вода не выкипала.

Готовые манты аккуратно извлечь из мантышницы, переложить в миску и полить растопленным сливочным маслом.

Манты с тыквой. Рецепт №2.

Ингредиенты:

  • 600 г мякоти тыквы
  • 150 г курдючного сала
  • 3 головки репчатого лука
  • 600 г муки
  • растительное масло
  • сметана
  • пучок укропа или петрушки
  • молотый черный перец
  • соль

Приготовление:

Из муки, 150 мл холодной воды и 2 ст.л растительного масла замесить эластичное тесто.

Тыкву натереть на крупной терке, лук нарезать мелкими кубиками.

Курдючное сало мелко нарубить или пропустить через мясорубку.

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Тыкву, лук, курдючное сало и зелень сложить в миску, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Тесто тонко раскатать, нарезать на квадраты 10×10 см, в середину каждого положить 1 ст.л тыквенного фарша, сформировать манты. Решетки мантышницы смазать растительным маслом, выложить манты и готовить 30 минут.

Подавать со сметаной.

Манты с творогом. Рецепт №3.

Ингредиенты:

  • 200 гр творога
  • 1 яйцо
  • пакетик ванильного сахара
  • 1 ст.л сахара
  • 200 г готового пельменного теста
  • растительное масло
  • сметана
  • соль

Приготовление:

Творог протереть сквозь сито и выложить в миску.

Добавить к творогу яйцо, щепотку соли, все хорошо перемешать.

Тесто тонко раскатать, нарезать квадратами со стороной 10 см.

В середину каждого квадрата выложить 1 ст.л творога, сформировать манты.

Решетку мантышницы смазать растительным маслом, выложить манты, готовить 30 минут.

Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!