Рецепты и кулинария
189

Салат. 5 вкусных слоенных салатов

салат

Ни одно праздничное застолье не обходится без традиционных салатов: оливье, селёдка под шубой, цезарь и др. Это всё, конечно хорошо и вкусно. Но каждая хозяйка желает удивить своих гостей и семью новым угощением, в том числе приготовить новый салат. И сегодня мы приведём несколько рецептов вкусных слоенных салатов, которые придутся по душе вашим близким.

Салат №1. «Снеговик»

Ингредиенты:

  • Картофель — 2 шт
  • Грибы маринованные — 250 г
  • Куриное филе — 0,5 кг
  • Огурцы маринованные — 3-4 шт. (~ 150 г)
  • Яйца — 5 шт
  • Майонез — 250 г
  • Оливки для украшения
  • Морковь для украшения
  • Перец красный или помидор для украшения

 Приготовление:

Отварить картофель, морковь, яйца, куриное филе. Картофель натереть на крупной терке и выложить на блюдо в форме снеговика. Полить майонезом. Маринованные грибы мелко нарезать и выложить на картошку. Полить майонезом. Куриное филе мелко нарезать. Выложить на блюдо половину нарезанного филе, полить майонезом. Затем оставшееся куриное мясо, снова сделать майонезную сеточку. Маринованные огурцы натереть на крупной терке и разложить на салате. Полить майонезом. Следующий слой — желтки куриных яиц, натертые на крупной терке. Теперь полить майонезом салат «Снеговик» со всех сторон. Белки куриных яиц натереть на мелкой терке. Присыпать салат яичными белками, аккуратно придавливая их и формируя полусферу. Украсить, как на выбранном вами фото. Новогодний салат отправить в холодильник на несколько часов для пропитки. Салат «Снеговик» готов!

салат

Салат №2. Сырный «День и ночь»

Ингредиенты:

  • 1.Картофель — 1-2 небольших клубня
  • 2. Грибы — 100 гр
  • 3. Яйца — 1 шт
  • 4. Соленый огурчик — 1 средний
  • 5. Маслины — 5 шт
  • 6. Кукуруза — 3 ложки
  • 7. Сыр твердый — 50 гр

Приготовление:

Картофель отварить, остудить, почистить и натереть на крупную терку. Грибочки почистить, промыть, просушить, порезать пластинками или кубиками, обжарить на сухой сковороде, чтобы жидкость ушла, добавить немного масла и слегка зарумянить. Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить, натереть на крупной терке. Соленый огурчик натереть на крупной терке и дать стечь рассолу, но не отжимать. Сыр натереть. Формирование салатика: Отварной картофель. Жаренные грибы. Вареные яйца. Соленый огурец. Сыр. Все по слоям уложить, смазывая каждый майонезом. Сверху посыпать сыром. Украсить по желанию — у меня это кукуруза и маслины. Если кукурузу не любите, положите желток или что- либо другое.

Салат №3. Мясной «День и ночь»

Салатик мысленно разделить на две равные половины. На одну из них выложить мелко нарезанную говядину, на другую – отварное куриное мясо. Слой смазать майонезом.

Дальше идут огурцы – свежие и солёные. Их тоже берём равное количество – по две штуки. Нарезав мелкими кубиками, солёные выкладываем на говядину, а свежие – на курятину. И вновь промазываем получившийся слой майонезом.

Затем кладём общий слой (на всю тарелку) из отварного натёртого на тёрке картофеля (3 шт.). Промазываем его майонезом и выкладываем опять-таки на всю тарелку слой мелко нарезанного маринованного репчатого лука. Его  покрываем тонкими слоем майонеза.

Теперь опять переходим на половинные слои: на одной стороне салата кладём порезанные маслины, на другой – солёные грибы.

Дальше идут натёртые на мелкой тёрке – с одной стороны варёная морковь, а с другой – твёрдый сыр. Всё промазывается майонезом.

Верх салата делается таким образом: на одну половинку выкладываются натёртые яичные желтки, а на другую – белки. Салат украшается натёртыми морковью и яичным желтком, маслинами, с добавлением, где нужно, белка.

салат

 Салат №4. «Инь-Янь» — с мясом и грибами

Ингредиенты:

  • картофель — 3 шт.
  • яблоки — 1 шт.
  • грудка куриная — 200 гр.
  • яйца куриные — 4 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • майонез любой — 400 гр.
  • грибы — 200 гр.
  • лук репчатый — 1 шт.

 Приготовления:

 

Обжариваем на растительном масле грибы с луком до готовности и откидываем на дуршлаг, что-бы стекла лишняя жидкость.
Первым слоем укладываем в глубокую тарелку тёртый на крупной тёрке вареный картофель.
Затем сверху обильно смазываем майонезом.
Режем мелкими кусочками  отварное куриное филе, укладываем следующим слоем и смазываем майонезом.
Следующим слоем кладём жареные грибы с луком и тоже слой майонеза.
Разделяем яйца на белки и желтки, следующий слой будет из желтков, который смазываем майонезом.
Очищаем яблоко от семян и кожуры, трём на крупной тёрке, укладываем поверх желтков и смазываем майонезом.
Последний слой оформляем по своему вкусу.
Вместо морковки можно взять маслины и салат будет больше напоминать Инь — Янь или черную икру.

салат

Салат №5. «Грибная поляна»

Ингредиенты:

  • грибы маринованные или обжаренные на растительном масле — 500 г
  • куриное филе отваренное — 300 г
  • твердый сыр — 100 г
  • вареные куриные яйца — 3 шт
  • соленые или свежие огурцы — 3 шт
  • отваренный картофель — 1 шт
  • майонез для заправки
  • зелень петрушки и укропа
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Выложить грибы шапочками вниз и присыпать мелко порубленной зеленью, таким образом грибы в салате будут красоваться как на настоящей зеленой поляне.

Следующий слой — курица. Ее необходимо мелко нарезать. Курица смазывается тонким слоем майонеза. Можно немножко подсолить и поперчить слой курицы.

Затем идет слой тертого на терке твердого сыра.

На сыр выкладываются мелко нарезанные или натертые на терке яйца.

Следующий слой — натертый на терке картофель, посолить и поперчить, который смазывается майонезом.

6. Последний слой — маринованные огурцы.
Салат готовится в обратном порядке, т.е. сначала выкладываются те слои, которые в готовом блюде будут сверху, соответственно шапочки грибов следует выкладывать в блюдо также вниз головками. Для приготовления салата необходимо выбирать глубокий и широкий салатник, в котором слои блюда пропитаются и затем хорошо «станут» на блюде для подачи на стол.

салат